🍄 Velouté de champignons maison

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 600 g de champignons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 75 cl de bouillon
• 20 cl de crème
• Thym
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire dorer les champignons émincés dans le beurre (bien colorés).
2. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym.
3. Saupoudrer de farine et verser le bouillon en fouettant.
4. Mijoter 20 min puis mixer (garder quelques champignons entiers).
5. Incorporer la crème, assaisonner et servir.

D'après Chef Billy Parisi (YouTube)

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