🥠 Tuiles aux amandes
Ingrédients
- 100 g d'amandes effilées
- 80 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 30 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à c. de vanille
Préparation
- Mélangez les blancs d'œufs et le sucre à la fourchette, sans les monter.
- Ajoutez la farine, le beurre fondu, la vanille, puis les amandes effilées, délicatement pour ne pas les casser.
- Déposez des petits tas bien espacés sur une plaque, et aplatissez-les à la fourchette : plus c'est fin, plus c'est croustillant.
- Enfournez 8 à 10 min à 180 °C, jusqu'à ce que le tour soit doré et le centre encore pâle.
- Décollez-les immédiatement à la spatule et posez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la courbe.
- Vous avez une minute avant qu'elles ne durcissent : travaillez par petites fournées.
D'après Viennoiseries & biscuits
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