🍳 Tortang giniling (omelette philippine à la viande)

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 400 g de porc ou de bœuf haché
• 1 pomme de terre en petits dés
• 1 carotte en petits dés
• 1 oignon, 4 gousses d'ail
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 5 œufs
• 2 c. à s. de sauce soja
• Sel, poivre, huile

Préparation

1. Faites revenir l'ail et l'oignon, ajoutez la viande hachée et laissez-la colorer.
2. Ajoutez les dés de pomme de terre et de carotte, le concentré de tomate et la sauce soja.
3. Couvrez et laissez cuire 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le mélange bien sec — s'il reste du liquide, l'omelette ne tiendra pas.
4. Laissez refroidir, puis mélangez à la viande les œufs battus et assaisonnés.
5. Versez à la louche dans une poêle huilée, en petites galettes, et laissez prendre 3 min sans y toucher.
6. Retournez et faites dorer l'autre face. Servez avec du riz et du ketchup à la banane ou du vinaigre pimenté.

D'après Simpol (YouTube)

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