🍅 Tomates farcies à la viande, façon chinoise

4 personnes · préparation 25 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 6 tomates fermes
• 300 g de porc haché
• 3 tiges de ciboule
• 1 morceau de gingembre
• 2 c. à s. de sauce soja, 1 c. à c. d'huile de sésame
• 1 c. à s. de maïzena
• 1 œuf
• Sel, poivre blanc

Préparation

1. Coupez un chapeau aux tomates et évidez-les à la petite cuillère, en gardant la pulpe.
2. Mélangez le porc avec la ciboule, le gingembre hachés, la sauce soja, l'huile de sésame, l'œuf et la maïzena.
3. Travaillez la farce dans un seul sens pendant 3 min : c'est ce battage qui la rend élastique et moelleuse.
4. Garnissez les tomates généreusement, en bombant le dessus.
5. Posez-les dans un panier vapeur et faites cuire 18 min à couvert.
6. Faites réduire la pulpe réservée avec le jus de cuisson pour en faire une sauce, et nappez-en les tomates.

D'après Tian Tian (YouTube)

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