🥧 Tarte rustique abricots-ricotta

6 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 250 g de ricotta
• 1 jaune d'œuf
• 60 g de sucre de canne
• Le zeste d'un demi-citron
• 6 à 8 abricots
• Quelques amandes effilées
• Un peu de beurre fondu
• Un peu de sucre de canne pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez la ricotta, le jaune d'œuf, le sucre et le zeste de citron.
3. Étalez cette crème au centre de la pâte en laissant 4 cm de bord libre.
4. Disposez les quartiers d'abricots sur la crème.
5. Rabattez les bords de la pâte par-dessus : c'est ce pli irrégulier qui fait la tarte rustique, inutile de chercher la perfection.
6. Badigeonnez les bords de beurre fondu, saupoudrez de sucre et parsemez d'amandes effilées.
7. Enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement caramélisés.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

D'après Marmiton (YouTube)

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