🥞 Syrniki (galettes de fromage blanc)

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de fromage blanc égoutté
• 1 œuf
• 4 c. à s. de farine + un peu pour rouler
• 2 c. à s. de sucre
• 1 pincée de sel, 1 c. à c. de vanille
• Beurre pour la poêle
• Crème fraîche et confiture pour servir

Préparation

1. Écrasez le fromage à la fourchette pour éliminer les grumeaux.
2. Ajoutez l'œuf, le sucre, la vanille et le sel, puis la farine : la pâte doit rester souple, surtout pas ferme.
3. Farinez vos mains, formez des palets de 2 cm d'épaisseur et roulez-les légèrement dans la farine.
4. Faites-les dorer au beurre à feu moyen, 3 à 4 min par face.
5. Un feu trop vif brûle l'extérieur avant que le cœur ne cuise : c'est l'erreur classique.
6. Servez chaud avec de la crème fraîche et de la confiture.

D'après Cuisine du monde

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