🍢 Suya de bœuf

4 personnes · préparation 20 min + 2 h de marinade · cuisson 15 min

Ingrédients

• 800 g de bœuf (bavette ou rumsteck)
• 150 g de cacahuètes grillées non salées
• 2 c. à s. de gingembre en poudre
• 2 c. à s. de paprika
• 1 c. à s. de piment de Cayenne
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• 1 cube de bouillon
• 3 c. à s. d'huile
• 1 oignon cru
• Tomates, sel

Préparation

1. Mixer les cacahuètes jusqu'à obtenir une poudre puis les PRESSER dans du papier absorbant pour retirer l'huile : sans ça, l'épice colle et brûle. C'est le yaji, l'épice à suya.
2. Mélanger cette poudre avec le gingembre, le paprika, le cayenne, l'ail et le bouillon émietté.
3. Trancher le bœuf très finement DANS LE SENS CONTRAIRE des fibres et l'enfiler sur des brochettes.
4. Badigeonner d'huile puis rouler généreusement dans le yaji ; laisser mariner 2 h.
5. Griller 6 à 7 min par face à feu vif en repassant du yaji à mi-cuisson.
6. Servir avec de l'oignon cru, des tomates et le reste d'épice à part.

D'après Sisi Jemimah's Recipes (YouTube)

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