🍲 Soupe de lentilles turque

6 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 pomme de terre
• 2 c. à s. de beurre
• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• 1,5 l de bouillon
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika
• Menthe séchée
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire : sinon la soupe mousse et reste trouble.
2. Faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme de terre en dés dans le beurre 8 min.
3. Ajouter la farine et le concentré de tomate, cuire 1 min en remuant.
4. Verser les lentilles et le bouillon, laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que tout soit très tendre.
5. Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, rectifier avec le cumin et le paprika.
6. Servir avec du beurre fondu à la menthe séchée versé dessus et un quartier de citron — le citron n'est pas facultatif, c'est lui qui réveille la soupe.

D'après Food Channel L (YouTube)

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