🥦 Soupe brocoli-cheddar

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 500 g de brocoli
• 1 oignon
• 2 carottes
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 cl de bouillon
• 50 cl de lait
• 250 g de cheddar râpé
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire suer l'oignon dans le beurre, saupoudrer de farine (roux).
2. Verser le bouillon et le lait en fouettant.
3. Ajouter le brocoli et les carottes ; mijoter 15 min.
4. Mixer partiellement pour garder de la texture.
5. Incorporer le cheddar hors du feu jusqu'à ce qu'il fonde ; assaisonner.

D'après Chef Billy Parisi (YouTube)

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