🍓 Sorbet fraise
Ingrédients
- 700 g de fraises
- 150 g de sucre
- 15 cl d'eau
- Le jus d'un demi-citron
Préparation
- Faites un sirop : portez l'eau et le sucre à ébullition 2 min, puis laissez refroidir complètement.
- Équeutez les fraises et mixez-les avec le jus de citron.
- Passez au tamis si vous n'aimez pas les grains.
- Mélangez la purée au sirop froid : le sucre n'est pas là que pour le goût, il empêche le sorbet de devenir un bloc de glace.
- Turbinez 25 min, ou congelez en grattant à la fourchette toutes les 30 min, quatre fois.
- Sortez le sorbet 10 min avant de servir.
D'après Glaces & bocaux
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