🍗 Scallopini de poulet
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- Farine
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 200 g de champignons
- 15 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon
- Jus de citron
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
- Aplatir finement les escalopes, les assaisonner et les fariner.
- Les saisir 2-3 min de chaque côté. Réserver.
- Faire sauter les champignons dans la même poêle.
- Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon et réduire de moitié.
- Monter au beurre, ajouter le jus de citron, remettre le poulet et parsemer de persil.
D'après Chef Billy Parisi (YouTube)
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