🍅 Sauce marinara

1 litre · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 800 g de tomates pelées San Marzano
• 4 gousses d'ail
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 1 branche de basilic
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de piment
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive à feu DOUX et y faire infuser l'ail en lamelles jusqu'à ce qu'il soit blond, jamais brun.
2. Ajouter les tomates pelées écrasées à la main (pas au mixeur : la texture doit rester rustique).
3. Saler, ajouter le piment et une pincée de sucre si les tomates sont acides.
4. Laisser mijoter à découvert 35-40 min : la sauce doit foncer et l'huile remonter en surface.
5. Ajouter le basilic hors du feu et le retirer avant de servir.

D'après Recipe30 (YouTube)

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