🥪 Sandwich French dip
Ingrédients
- 1,2 kg de paleron ou de macreuse de bœuf
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d'ail
- 1 l de bouillon de bœuf
- 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier
- 1 c. à s. de sauce worcestershire
- 4 pains à sandwich longs
- 8 tranches de fromage à fondre
- Sel, poivre, huile
Préparation
- Salez et poivrez la viande, puis saisissez-la sur toutes ses faces dans une cocotte bien chaude.
- Retirez-la, faites blondir les oignons et l'ail dans la même cocotte.
- Remettez la viande, versez le bouillon, ajoutez thym, laurier et sauce worcestershire.
- Couvrez et laissez braiser 2 h 30 à 150 °C, jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.
- Effilochez-la, filtrez le jus de cuisson et gardez-le bien chaud : c'est le « jus » dans lequel on trempe.
- Garnissez les pains de viande et de fromage, passez 3 min sous le gril, et servez avec un bol de jus par personne.
D'après Nick's Kitchen (YouTube)
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