🥗 Salade Green Goddess
Ingrédients
- 3 concombres moyens en tout petits dés
- 1/2 chou moyen finement haché
- 3 oignons verts émincés
- 1 tasse d'épinards frais
- 1/3 de tasse de persil frais
- 1/4 de tasse de basilic frais
- 60 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail
- 40 g de noix de cajou
- Sel, poivre noir
- Chips de maïs pour servir
Préparation
- Taillez les concombres en tout petits dés et hachez le chou finement : plus c'est petit, meilleure est la texture et plus la salade se ramasse à la chip.
- Réunissez-les dans un grand saladier avec les oignons verts.
- Au mixeur, réduisez ensemble les épinards, le persil, le basilic, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, les noix de cajou, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les parois. Goûtez et rectifiez sel, citron ou poivre.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez pour tout enrober.
- Laissez reposer 10 à 15 min : les saveurs se lient.
- Servez avec des chips de maïs pour ramasser.
D'après The Cooking Foodie (YouTube)
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