🥗 Salade de macaronis new-yorkaise
Ingrédients
- 450 g de coudes de macaronis
- 180 g de mayonnaise, un peu plus si besoin
- 1/2 poivron vert ou rouge en petits dés
- 1 branche de céleri en petits dés
- Pour la marinade : 8 cl de vinaigre blanc
- 4,5 cl d'eau
- 65 g de sucre
- 4,5 cl d'huile
- 70 g d'oignon blanc râpé
- 1 1/4 c. à c. de sel fin
- 1/2 c. à c. de poivre blanc
Préparation
- Fouettez ensemble le vinaigre, l'eau, le sucre, l'huile, l'oignon râpé, le sel et le poivre blanc.
- Faites cuire les macaronis dans une grande eau salée, un peu au-delà de l'al dente : dans une salade froide, des pâtes trop fermes restent sèches.
- Égouttez-les et versez la marinade dessus TANT QU'ELLES SONT CHAUDES : c'est là qu'elles l'absorbent, et c'est tout le secret de cette salade.
- Mélangez et laissez refroidir complètement, en remuant de temps en temps.
- Incorporez la mayonnaise, puis le poivron et le céleri en petits dés.
- Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de mayonnaise si la salade paraît sèche.
- Réservez au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.
D'après Sip and Feast (YouTube)
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