🦑 Salade de fruits de mer à l'italienne
Ingrédients
- 400 g de calamars nettoyés
- 300 g de crevettes
- 300 g de moules
- 1 branche de céleri, 1 carotte
- 3 gousses d'ail, persil
- Le jus de 2 citrons
- 8 cl d'huile d'olive
- Olives, câpres, sel, poivre
Préparation
- Faites ouvrir les moules à couvert 5 min, gardez leur jus filtré.
- Pochez les calamars 20 min à petit frémissement dans une eau parfumée au céleri et à la carotte : entre 2 et 20 minutes, ils sont caoutchouteux.
- Faites cuire les crevettes 2 min seulement dans la même eau.
- Coupez les calamars en anneaux et mélangez tous les fruits de mer encore tièdes avec l'huile, le citron, l'ail et le persil.
- C'est tiède que la marinade pénètre : à froid, elle glisse dessus.
- Ajoutez olives et câpres, et laissez au frais au moins 2 h avant de servir.
D'après hungrycookingstudio (YouTube)
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