🥒 Salade céleri-concombre croquante
Ingrédients
- 5 branches de céleri émincées
- 2 concombres moyens
- 1/2 avocat en tranches
- 1/2 pomme Granny Smith en tranches
- 35 g de canneberges séchées
- 1/4 d'oignon rouge finement émincé
- 25 g d'amandes effilées
- 45 ml d'huile d'olive
- 30 ml de jus de citron, 1 c. à c. de zeste
- 1/2 c. à s. de sirop d'érable
- 1/2 c. à c. de moutarde de Dijon
- 8 g de menthe fraîche hachée
- Sel, poivre
Préparation
- Coupez les concombres en deux dans la longueur puis en fines demi-lunes de 3 mm. Émincez finement le céleri, la pomme et l'oignon rouge.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le sirop d'érable, la moutarde, la menthe hachée, le sel et le poivre.
- Réunissez dans un saladier le céleri, le concombre, la pomme, l'oignon rouge, les canneberges et les amandes.
- Versez la vinaigrette et mélangez pour tout enrober.
- Ajoutez l'avocat en dernier, en le mêlant délicatement juste avant de servir : mis trop tôt, il s'écrase et noircit.
- Servez tout de suite pour garder le croquant, ou après 10 à 15 min au frais pour laisser les saveurs se lier.
D'après The Cooking Foodie (YouTube)
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