🥓 Rouleaux de printemps bacon et pomme verte, sauce cacahuète
Ingrédients
- 4 feuilles de riz
- 200 g de nouilles de riz
- 8 tranches de lard fumé
- 1 pomme Granny Smith
- 1 avocat
- 20 feuilles de basilic
- 12 feuilles de laitue
- Mayonnaise
- 1 pincée de graines de sésame
- Sauce cacahuète : 4 c. à s. de beurre de cacahuète, 2 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. d'huile pimentée (facultatif), un peu d'eau
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.
- Faites griller les tranches de lard à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Coupez la pomme en fins bâtonnets et l'avocat en tranches.
- Sauce : fouettez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée, en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Trempez une feuille de riz quelques secondes dans l'eau tiède et posez-la sur un linge humide.
- Garnissez le tiers inférieur : laitue, un trait de mayonnaise, nouilles, bacon, pomme, avocat et basilic.
- Rabattez le bas, serrez, repliez les côtés et roulez fermement. Parsemez de sésame.
- Servez avec la sauce cacahuète. Le croquant de la pomme verte contre le gras du lard, c'est tout l'intérêt du rouleau.
D'après Whoogy's (YouTube)
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