🍓 Roulé meringué aux fruits rouges
Ingrédients
- 5 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
- 1 c. à c. de maïzena, 1 c. à c. de vinaigre
- 30 cl de crème liquide entière
- 300 g de fruits rouges
- 2 c. à s. de sucre glace
- Amandes effilées
Préparation
- Montez les blancs, puis ajoutez le sucre cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Incorporez la maïzena et le vinaigre : c'est ce duo qui donne le cœur guimauve.
- Étalez sur une plaque tapissée de papier cuisson, parsemez d'amandes, et enfournez 25 min à 160 °C.
- Renversez la meringue tiède sur un torchon sucré et retirez le papier délicatement.
- Fouettez la crème avec le sucre glace, étalez-la, répartissez les fruits.
- Roulez en vous aidant du torchon, sans serrer : les fissures font partie du charme.
D'après Home Cooking Adventure (YouTube)
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