🍚 Risotto de légumes

4 personnes · préparation 20 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 300 g de riz arborio
• 1 courgette
• 2 carottes
• 100 g de petits pois
• 1 oignon
• 1 l de bouillon de légumes
• Parmesan, beurre

Préparation

1. Taillez les légumes en petits dés.
2. Suez l'oignon, nacrez le riz.
3. Ajoutez le bouillon louche par louche en remuant.
4. Incorporez les légumes, le beurre et le parmesan en fin de cuisson.

D'après Alain Passard

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