🍲 Ribollita

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 400 g de haricots blancs
• 1 chou kale (ou chou vert)
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 400 g de tomate concassée
• Pain rassis
• 1,5 l de bouillon
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire suer oignon, carottes, céleri et ail dans l'huile d'olive.
2. Ajouter la tomate, le bouillon et les haricots ; mijoter 25 min.
3. Ajouter le chou émincé et poursuivre 15 min.
4. Incorporer le pain rassis en morceaux pour épaissir la soupe.
5. Laisser reposer, puis servir arrosé d'huile d'olive.

D'après Chef Billy Parisi (YouTube)

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