🥩 Rendang de bœuf

6 personnes · préparation 25 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 800 g de bœuf à mijoter
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• Gingembre
• 2 piments
• Citronnelle
• Curcuma, coriandre
• Sel

Préparation

1. Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments et les épices en pâte.
2. Saisir le bœuf puis ajouter la pâte d'épices.
3. Verser le lait de coco et la citronnelle.
4. Laisser mijoter à découvert 2 à 3 h en remuant.
5. Poursuivre jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe la viande, presque sèche.

D'après Recipe30 (YouTube)

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