🧅 Quiche rustique chèvre & oignons caramélisés

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 gros oignons
• 150 g de chèvre
• 3 œufs
• 25 cl de crème
• 30 g de beurre
• 1 c. à c. de thym
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Émincer les oignons et les cuire au beurre à feu DOUX pendant 30 min : la caramélisation ne se presse pas, c'est là qu'est tout le goût.
2. Déglacer au vinaigre balsamique en fin de cuisson.
3. Précuire la pâte à blanc 15 min à 190°C.
4. Étaler les oignons, émietter le chèvre par-dessus.
5. Verser les œufs battus avec la crème et le thym, cuire 30 min à 180°C.

D'après Recipe30 (YouTube)

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