🥦 Purée de chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 10 cl de crème
- 50 g de beurre
- Muscade
- Sel, poivre blanc
Préparation
- Cuisez le chou-fleur en bouquets jusqu'à tendre.
- Égouttez-le très soigneusement.
- Mixez avec la crème et le beurre.
- Assaisonnez de muscade, sel et poivre ; servez lisse.
D'après Joël Robuchon
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