🍗 Poulet provençal aux olives

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec la peau
• 1 échalote
• 15 cl de vin blanc
• Quelques anchois
• Olives noires
• 250 g de tomate concassée
• Thym
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Dorer les cuisses de poulet côté peau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver.
2. Faire suer l'échalote et fondre les anchois.
3. Déglacer au vin blanc.
4. Ajouter la tomate, les olives et le thym.
5. Remettre le poulet et mijoter 30 min à couvert. Servir.

D'après Recipe30 (YouTube)

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