🌶️ Poulet paprikash

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 8 hauts de cuisse de poulet
• 2 oignons
• 3 c. à s. de paprika doux hongrois
• 1 c. à c. de paprika fort
• 2 c. à s. de saindoux ou de beurre
• 1 poivron
• 1 tomate
• 50 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à s. de farine
• Sel, poivre

Préparation

1. Dorer le poulet salé sur la peau, réserver. Ne pas jeter le gras rendu.
2. Fondre les oignons dans ce gras 10 min à feu doux.
3. RETIRER LA CASSEROLE DU FEU avant d'ajouter le paprika : au-dessus de 130°C il devient amer en quelques secondes. C'est l'erreur classique du plat.
4. Remettre sur le feu, ajouter le poivron, la tomate et le bouillon, replacer le poulet et laisser mijoter 35 min à couvert.
5. Délayer la crème avec la farine, en incorporer une louche de sauce chaude puis reverser le tout : la crème ne tranche pas si on la tempère.
6. Réchauffer sans bouillir et servir avec des nokedli (petites pâtes) ou des pommes vapeur.

D'après Food Wishes (YouTube)

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