🧄 Poulet croustillant, sauce ail et parmesan
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet avec la peau
- 6 gousses d'ail
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de thym
- 30 g de beurre, sel, poivre
Préparation
- Séchez bien la peau du poulet et assaisonnez-la de sel et de paprika.
- Posez les morceaux côté peau dans une poêle froide, puis montez le feu : la graisse fond doucement et la peau devient vraiment croustillante.
- Comptez 12 min sans y toucher, retournez 5 min, puis réservez.
- Jetez l'excédent de gras, faites blondir l'ail émincé au beurre sans le brûler.
- Versez le bouillon, puis la crème, ajoutez le parmesan et le thym, laissez épaissir 5 min.
- Remettez le poulet peau vers le haut, hors de la sauce, pour qu'il reste croustillant. Servez aussitôt.
D'après Fleisch-Rezepte (YouTube)
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