🥩 Pot roast (bœuf braisé)

Name: Pot roast (bœuf braisé)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de palette de bœuf; 4 carottes; 4 pommes de terre; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 25 cl de vin rouge; 1 l de bouillon de bœuf; Thym, laurier; 2 c. à s. de concentré de tomate; Farine; Sel, poivre

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h 30

Ingrédients

1,5 kg de palette de bœuf
4 carottes
4 pommes de terre
2 oignons
4 gousses d'ail
25 cl de vin rouge
1 l de bouillon de bœuf
Thym, laurier
2 c. à s. de concentré de tomate
Farine
Sel, poivre

Préparation

Saler généreusement le bœuf et le saisir de tous côtés dans une cocotte.
Faire revenir les oignons, l'ail et le concentré de tomate.
Déglacer au vin rouge et réduire de moitié.
Ajouter le bouillon et les herbes, couvrir et braiser au four à 160°C pendant 2 h 30.
Ajouter carottes et pommes de terre, poursuivre 1 h jusqu'à ce que la viande s'effiloche.

D'après Chef Billy Parisi (YouTube)

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