🍲 Pot-au-feu

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 1,2 kg de bœuf (paleron, gîte)
• 4 carottes
• 3 poireaux
• 4 pommes de terre
• 2 navets
• 1 oignon clouté
• Bouquet garni, os à moelle

Préparation

1. Couvrez la viande d'eau froide, écumez et ajoutez le bouquet garni.
2. Mijotez 2 h à petits bouillons.
3. Ajoutez les légumes ; poursuivez 1 h.
4. Servez le bouillon, la viande et les légumes (avec moutarde et cornichons).

D'après Cuisine française

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