🍳 Pommes de terre aux œufs à la poêle

3 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre en cubes
• 5 œufs
• 1 oignon
• 60 g de fromage râpé
• Persil, origan
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites dorer les pommes de terre en cubes 15 min à couvert, à feu moyen, en les retournant peu.
2. Ajoutez l'oignon émincé et poursuivez 5 min à découvert.
3. Battez les œufs avec le fromage, le persil, du sel et du poivre.
4. Baissez le feu au minimum et versez les œufs sur les pommes de terre, sans remuer.
5. Couvrez et laissez prendre 6 à 8 min : le dessus doit être juste pris, pas sec.
6. Faites glisser sur une assiette et servez en parts, chaud ou tiède.

D'après ricette fresche (YouTube)

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