🍐 Poires pochées au vin épicé
Ingrédients
- 4 poires fermes
- 50 cl de vin rouge
- 80 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane, 3 clous de girofle
- 1 lanière de zeste d'orange
Préparation
- Pelez les poires en gardant la queue, et coupez la base à plat pour qu'elles tiennent debout.
- Portez le vin à frémissement avec le sucre, les épices et le zeste d'orange.
- Plongez les poires : elles doivent être immergées, ajoutez un peu d'eau au besoin.
- Laissez pocher 25 à 30 min à feu doux, en les tournant à mi-cuisson pour une couleur uniforme.
- Retirez les poires et faites réduire le sirop de moitié à feu vif.
- Servez tiède ou froid, nappé de sirop.
D'après Desserts légers
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