🍕 Pizza deep dish de Chicago
Ingrédients
- 450 g de farine
- 50 g de semoule fine
- 28 cl d'eau tiède, 7 g de levure sèche
- 60 g de beurre fondu, 1 c. à c. de sel
- 400 g de mozzarella en tranches
- 500 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, origan
- 300 g de saucisse italienne
- 50 g de parmesan
Préparation
- Pétrissez farine, semoule, eau, levure, beurre et sel. Laissez lever 1 h 30.
- Beurrez généreusement un moule à bords hauts et foncez-le avec la pâte en remontant sur 5 cm.
- L'ordre est inversé par rapport à une pizza classique : d'abord le fromage, ensuite la garniture, la sauce en dernier.
- Tapissez donc le fond de tranches de mozzarella, ajoutez la saucisse émiettée crue.
- Nappez de tomates concassées mélangées à l'ail et à l'origan, puis parsemez de parmesan.
- Enfournez 40 min à 210 °C et laissez reposer 10 min avant de couper, sinon tout coule.
D'après Nick's Kitchen (YouTube)
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