🧅 Pissaladière
Ingrédients
- 1 pâte à pain ou à pizza
- 1,5 kg d'oignons émincés
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 12 filets d'anchois
- 20 olives noires
- 2 branches de thym, 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation
- Faites fondre les oignons à l'huile d'olive avec le thym et le laurier, à couvert et à feu très doux.
- Comptez 45 min : ils doivent devenir une compote blonde et fondante, sans jamais colorer fortement.
- Retirez les herbes, salez peu — les anchois et les olives salent déjà.
- Étalez la pâte sur une plaque et garnissez-la d'oignons jusqu'aux bords.
- Disposez les anchois en croisillons et une olive dans chaque losange.
- Enfournez 25 à 30 min à 200 °C. Se mange tiède, jamais brûlante.
D'après Matins & tartes salées
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