🌿 Pâtes crémeuses coco-basilic
Ingrédients
- 400 g de pâtes longues
- 40 cl de lait de coco
- 1 gros bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail, 1 échalote
- 1 piment frais
- 60 g de parmesan (facultatif)
- Le jus d'un citron
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
- Faites revenir l'échalote, l'ail et le piment 3 min dans l'huile d'olive.
- Versez le lait de coco et laissez réduire 8 min à feu doux, jusqu'à ce qu'il nappe.
- Faites cuire les pâtes une minute de moins que l'indication du paquet, et gardez une louche d'eau de cuisson.
- Mixez la moitié du basilic avec un peu de sauce, puis reversez : le basilic mixé colore, le basilic entier parfume.
- Mélangez les pâtes à la sauce avec un peu d'eau de cuisson, hors du feu.
- Ajoutez le jus de citron, le reste du basilic déchiré et le parmesan.
D'après Ife's kitchen (YouTube)
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