🍤 Pâtes crémeuses au curry rouge et crevettes

4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 350 g de pâtes longues
• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 c. à s. de pâte de curry rouge
• 40 cl de lait de coco
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 2 c. à s. de sauce tomate
• Jus de citron vert
• Coriandre
• Huile

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson.
2. Faire revenir l'échalote et l'ail, ajouter la pâte de curry rouge et la faire torréfier 1 min (elle doit sentir).
3. Verser le lait de coco et la sauce tomate, laisser réduire 5 min.
4. Ajouter les crevettes et cuire 3 min seulement, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
5. Ajouter les pâtes et un peu d'eau de cuisson pour lier ; finir au citron vert et à la coriandre.

D'après Cooking with Coit (YouTube)

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