🥦 Pâtes au brocoli

4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 400 g d'orecchiette
• 1 gros brocoli
• 4 gousses d'ail
• 4 filets d'anchois
• 1 piment
• 6 c. à s. d'huile d'olive
• 60 g de parmesan
• Poivre noir

Préparation

1. Cuire le brocoli en petits bouquets dans l'eau des pâtes 5 min, puis y jeter les pâtes : tout cuit dans la même eau.
2. Pendant ce temps, faire fondre les anchois dans l'huile d'olive avec l'ail et le piment.
3. Écraser une partie du brocoli à la fourchette dans la poêle : c'est ce qui crée la « sauce » sans crème.
4. Ajouter les pâtes égouttées et une bonne louche d'eau de cuisson, remuer vivement 1 min.
5. Hors du feu, ajouter le parmesan et beaucoup de poivre noir.

D'après Recipe30 (YouTube)

Ouvrir cette recette dans Fogar — liste de courses, garde-manger, menu de la semaine