🍞 Pâté de foies de volaille

6 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de foies de volaille
• 150 g de beurre
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 5 cl de cognac (ou porto)
• Thym
• Sel, poivre
• Pain grillé (service)

Préparation

1. Parer les foies et les faire revenir au beurre avec l'échalote et l'ail.
2. Flamber au cognac et ajouter le thym.
3. Mixer très finement avec le reste de beurre.
4. Assaisonner et passer au tamis pour une texture lisse.
5. Verser en terrine, filmer et réfrigérer 4 h ; servir sur du pain grillé.

D'après Food Channel L (YouTube)

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