🥧 Paris-Brest

8 personnes · préparation 40 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• Pâte à choux
• Crème mousseline pralinée : lait, jaunes, sucre, beurre, praliné
• Amandes effilées
• Sucre glace

Préparation

1. Dressez une couronne de pâte à choux et parsemez d'amandes.
2. Cuisez à 180 °C ~35 min.
3. Préparez une crème mousseline au praliné.
4. Coupez la couronne, garnissez de crème ; saupoudrez de sucre glace.

D'après Cuisine gastronomique

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