🌴 Palmiers
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle (facultatif)
Préparation
- Saupoudrez le plan de travail de sucre au lieu de farine : c'est le sucre qui va caraméliser.
- Déroulez la pâte dessus, couvrez-la généreusement de sucre et passez un coup de rouleau pour l'incruster.
- Roulez les deux grands côtés vers le centre jusqu'à ce qu'ils se rejoignent.
- Placez le boudin 30 min au congélateur : froid, il se coupe net.
- Détaillez des tranches de 1 cm, posez-les à plat en les espaçant bien — elles doublent de largeur.
- Enfournez 12 min à 200 °C, retournez-les et poursuivez 3 min pour caraméliser l'autre face.
D'après Viennoiseries & biscuits
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