🍑 Pain plat pêche et prosciutto

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 1 pâte à pizza ou 2 grands pains plats
• 3 pêches mûres mais fermes
• 8 tranches de prosciutto
• 150 g de mozzarella ou de burrata
• Roquette, basilic
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de miel, vinaigre balsamique
• Fleur de sel, poivre

Préparation

1. Étalez la pâte finement et enfournez-la 8 min à 230 °C, à blanc : cuite d'avance, elle ne détrempera pas sous les pêches.
2. Coupez les pêches en fines lamelles.
3. Sortez la pâte, répartissez le fromage et les pêches, arrosez d'huile et de miel.
4. Remettez 4 min, juste le temps que le fromage fonde.
5. Ajoutez le prosciutto À LA SORTIE du four, jamais avant — cuit, il durcit et perd son parfum.
6. Terminez par la roquette, le basilic, un trait de balsamique et de la fleur de sel.

D'après Laura in the Kitchen (YouTube)

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