🫓 Pain de pommes de terre au fromage, à la poêle

2 pains · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 90 g de farine de gruau
• 55 g de lait
• 10 g de beurre non salé fondu
• 1 pincée de sel
• 1 pomme de terre moyenne
• 2 c. à s. de mayonnaise
• Mozzarella râpée
• Miel pour servir

Préparation

1. Faites cuire la pomme de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Épluchez-la et écrasez-la à la fourchette pendant qu'elle est chaude.
2. Mélangez la purée avec la mayonnaise et une pincée de sel, et laissez tiédir.
3. Pâte : mélangez la farine, le sel, le lait et le beurre fondu, puis pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Ni levure ni œuf : c'est ce qui rend cette recette faisable en vingt minutes.
4. Laissez reposer la pâte 15 min sous un linge : elle se travaillera bien mieux.
5. Divisez la pâte en deux et étalez chaque part en un disque fin.
6. Déposez au centre la moitié de la purée et une bonne poignée de mozzarella, refermez la pâte par-dessus en pinçant les bords, puis aplatissez délicatement à la main pour obtenir un disque régulier.
7. Faites cuire à la poêle, à feu moyen-doux et à sec ou avec un rien de beurre, 4 à 5 min de chaque côté : la surface doit être tachée de brun et le fromage filer à la coupe.
8. Servez chaud, arrosé d'un filet de miel.

D'après 식탁일기 table diary (YouTube)

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