🍜 Pad Thaï

2 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz plates
• 200 g de crevettes
• 2 œufs
• 100 g de tofu ferme
• 3 c. à s. de pâte de tamarin
• 3 c. à s. de sauce de poisson
• 3 c. à s. de sucre de palme
• 2 poignées de germes de soja
• Ciboule
• Cacahuètes concassées
• Citron vert
• Huile

Préparation

1. Faire tremper les nouilles 30 min dans l'eau tiède : elles doivent être souples mais pas cuites.
2. Mélanger tamarin, sauce de poisson et sucre pour la sauce — c'est l'équilibre acide/salé/sucré qui fait le plat.
3. Saisir le tofu et les crevettes au wok très chaud, réserver.
4. Pousser sur le côté, casser les œufs et les brouiller rapidement.
5. Ajouter les nouilles égouttées et la sauce, sauter 2 min sans arrêter de remuer.
6. Hors du feu, ajouter les germes de soja et la ciboule ; servir avec cacahuètes et citron vert.

D'après Tasty (YouTube)

Ouvrir cette recette dans Fogar — liste de courses, garde-manger, menu de la semaine