🥩 Osso buco

4 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 4 tranches de jarret de veau
• 1 oignon
• 2 carottes
• 25 cl de vin blanc
• 400 g de tomates
• Bouillon, farine
• Gremolata : zeste de citron, ail, persil

Préparation

1. Farinez et faites colorer les tranches de veau.
2. Faites revenir oignon et carottes.
3. Déglacez au vin, ajoutez tomates et bouillon ; mijotez 1 h 30.
4. Parsemez de gremolata avant de servir (avec un risotto).

D'après Cuisine italienne

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