🥚 Œuf mollet, crème de champignons
Ingrédients
- 4 œufs mollets
- 250 g de champignons
- 15 cl de crème
- Échalote
- Beurre
- Ciboulette, sel, poivre
Préparation
- Cuisez les œufs mollets (6 min) et écalez-les.
- Faites revenir échalote et champignons.
- Ajoutez la crème et mixez pour un velouté.
- Disposez l'œuf mollet sur la crème de champignons ; ciboulette.
D'après Joël Robuchon
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