🌶️ Nouilles thaïes ivres (Pad Kee Mao)
Ingrédients
- 300 g de nouilles de riz larges
- 250 g de porc haché (ou poulet)
- 4 gousses d'ail
- 3 piments thaïs
- 1 poivron
- 1 gros bouquet de basilic thaï
- 3 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de sauce huître
- 1 c. à c. de sucre
- Huile
Préparation
- Piler l'ail et les piments ensemble au mortier : ça libère bien plus de parfum qu'un hachage.
- Chauffer le wok très fort et y jeter la pâte ail-piment 20 s seulement.
- Ajouter la viande et la saisir, puis le poivron.
- Ajouter les nouilles et les sauces, sauter 2 min.
- Éteindre le feu et jeter le basilic thaï d'un coup : la chaleur résiduelle suffit à le parfumer sans le noircir.
D'après Tasty (YouTube)
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