🥥 Nilgiri korma
Ingrédients
- 600 g de légumes mélangés (carotte, haricots, petits pois, pommes de terre)
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 piments verts
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de crème de coco
- 3 c. à s. d'huile
- Sel
Préparation
- Mixer coriandre, menthe, noix de coco, piments, ail et gingembre avec un peu d'eau : cette pâte verte est tout le korma nilgiri, elle ne se remplace pas par de la poudre.
- Faire revenir la cannelle et les clous de girofle dans l'huile, puis les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils blondissent.
- Ajouter la pâte verte et la cuire 5 min à feu moyen, jusqu'à ce que l'huile se sépare sur les bords.
- Ajouter les légumes et un verre d'eau, couvrir et cuire 15 min : ils doivent rester fermes.
- Incorporer la crème de coco hors du feu, sinon elle tranche.
- Servir avec du riz ou des chapatis.
D'après Get Curried (YouTube)
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