🥯 Muffins anglais maison

10 muffins · préparation 20 min + 1 h 30 de pousse · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de farine
• 30 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 c. à s. de sucre
• 2 c. à c. de sel
• 30 g de beurre fondu
• Semoule de maïs
• 1 œuf

Préparation

1. Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède, ajouter la farine, le sel, le beurre et l'œuf ; pétrir 8 min.
2. Laisser pousser 1 h à couvert, jusqu'au doublement.
3. Abaisser à 2 cm d'épaisseur et découper des disques de 8 cm. Les rouler dans la semoule de maïs.
4. Laisser lever encore 30 min sur la plaque.
5. Cuire à la POÊLE, à feu doux, 7 min par face : c'est cette cuisson lente à la poêle, et non au four, qui crée les alvéoles.

D'après Preppy Kitchen (YouTube)

Ouvrir cette recette dans Fogar — liste de courses, garde-manger, menu de la semaine