🥞 Mini-pancakes silver dollar
Ingrédients
- 165 g de farine
- 1 c. à s. de levure chimique
- 3 c. à s. de sucre
- 2 gros œufs
- 12 cl de lait
- 1 c. à s. d'huile de coco fondue ou d'huile d'olive
Préparation
- Réunissez la farine, la levure chimique, le sucre, les œufs, le lait et l'huile dans un saladier.
- Fouettez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche, sans insister : quelques petits grumeaux disparaîtront à la cuisson, alors qu'une pâte trop travaillée donne des pancakes durs.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Elle est prête quand une goutte d'eau jetée dessus rebondit et s'évapore aussitôt.
- Déposez des portions de la taille d'une pièce, à la petite cuillère ou avec une bouteille souple pour qu'elles soient toutes pareilles.
- Laissez cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur toute la surface et que les bords se figent.
- Retournez et poursuivez 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
- Empilez généreusement et servez aussitôt, avec du sirop d'érable, des fruits rouges ou de la crème fouettée.
D'après theChefoutWest (YouTube)
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