🐟 Merlan Colbert

2 personnes · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 2 merlans
• Farine, 2 œufs
• Chapelure
• Beurre maître d'hôtel (persil, citron)
• Citron
• Huile

Préparation

1. Ouvrez les merlans en portefeuille et retirez l'arête.
2. Panez-les (farine, œuf, chapelure).
3. Faites-les frire jusqu'à doré et croustillant.
4. Garnissez de beurre maître d'hôtel et de citron.

D'après Joël Robuchon

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