🧅 Médaillons de porc, sauce balsamique et oignons

4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 700 g de filet de porc en médaillons
• 3 oignons émincés
• 8 cl de vinaigre balsamique
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à s. de miel
• 40 g de beurre
• 1 branche de romarin
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites fondre les oignons au beurre à feu doux 20 min, à couvert : ils doivent devenir blonds et sucrés, sans brûler.
2. Ajoutez le miel et laissez caraméliser 3 min à découvert.
3. Versez le vinaigre balsamique et laissez-le s'évaporer presque entièrement — c'est ce qui enlève son côté piquant.
4. Ajoutez le bouillon et le romarin, laissez réduire de moitié.
5. Dans une autre poêle, saisissez les médaillons salés 3 min par face.
6. Réunissez viande et sauce 2 min, et servez avec des pommes de terre au parmesan.

D'après Fleisch-Rezepte (YouTube)

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